Restaurants africains
On entend par "restaurant africain" un établissement dédié à la cuisine d'Afrique noire.
La cuisine africaine possède des bases qui varient selon les ethnies, les pays, les régions. Inventive, sans sophistication, elle reste assez simple dans sa préparation, souvent à l'huile (d'arachide ou de palme) et fait la part belle aux épices et aux condiments : basilic, gingembre, piment, curcuma, safran, muscade...
Les soupes sont très riches en légumes, viandes, poissons ou aromates. Elles peuvent constituer un repas complet.
Les plats sont essentiellement à base de poulet, de mouton ou de poisson. Le tout est cuit avec du gingembre, de la noix de coco ou des arachides.
Les poissons et les crustacés sont cuits très simplement : grillés, farcis, en papillotes... Ils sont souvent frits et pimentés, comme les langoustines ou même les huîtres.
Les accompagnements sont souvent du riz, mais on peut aussi goûter au manioc, au mil, au sorgho, à la banane plantain ou à la patate douce.
En dessert, outre les fruits gorgés de soleil, les crêpes à la banane viendront clore un repas dépaysant.
Restaurants
| Nom | Adresse | Contact |
|---|---|---|
| Adonis | 12 Rue St François de Paule, 06300, Nice | Tel : 04 93 62 30 88 |
| Le Soleil d'Asmara | 4, Rue Delille 06000 Nice France | Tel: 04 93 76 84 18 |
| Sundeen | Bah Abdallah 15 rue Biscarra, 06000 Nice | Tel: 04 93 55 64 94 |
| Fleur d'Afrique | 52, Rue vernier Nice France | |
| Le Dakar | 8 bis rue de la Boucherie, Nice, France | |
| Le Darkoum | 23 rue Saint Michel - 06500 Menton | |
| African Queen | Port De Plaisance 06310 Beaulieu-Sur-Mer | Tel: 04 93 01 10 85 |
| Le Mopty | rue Curiol 13001 Marseille | Tel: 04 91 92 72 07 |
| Franco-Cameroun | 25 rue Palud, 13001 Marseille | Tel: 04 91 54 08 63 |
| Restaurant Djourdjoura | 19 rue Pertinax, 06000 Nice | Tel: 04 93 80 58 78 |
| Zanzibar | Kersale Sylvie, bd des Tamaris 83350 Ramatuelle |
Tel: 06 73 84 70 14 |
| Le Baobab | 3 Traverse St Bazile, 13001 Marseille | Tel: 04 91 50 44 76 |
| Soleil d'Afrique | 5 rue Notre Dame, 83000 Toulon | Tel: 04 94 63 77 23 |
| Saga Zouk | 13320 Bouc-Bel-Air | Tel: 04 42 22 63 92 |
| Le Teranga | 17 rue Guy Mocquet, 13001 Marseille | Tel: 04 91 47 02 37 |
| Le Méchoui | 32 rue Malaval, 13002 Marseille | Tel: 04 91 90 32 65 |
| Ziguinchor | 20 rue Pastoret, 13006 Marseille | Tel: 04 91 47 72 91 |
| La Terranga | 17 rue Guy Mocquet, 13001 Marseille | Tel: 04 91 47 02 37 |
| Ivoire Restaurant | 57 rue Aubagne, 13001 Marseille | Tel: 04 91 33 75 33 |
| S.A.F | 16 rue Couronne, 13100 Aix-en-Provence | Tel: 04 42 26 94 25 |
| Africazur | 11, Rue du Congrès, 06000 Nice | Tel: 04 93 53 00 54 |